大家好，今天来为大家分享炒菜炖汤买哪种花椒好的一些知识点，和找煲汤的药花椒的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！

本文目录

1. 找煲汤的药花椒
2. 炖排骨用青花椒还是鲜花椒
3. 炒菜熬花椒水用干的好还是鲜的好

[One]、找煲汤的药花椒

红花椒。花椒是中国土生土长的香辛料，野生在巴蜀秦陇的大山之中。历史上关于花椒有大量文献和传说，而将花椒作为调味品的记载，最早出现在三国时期，作为肉类去腥的重要调料。根据《中国古典食谱》的统计，中国古代平均有22%的食谱中都要加花椒。其中，在唐宋时期，花椒作为调料在中国的流行程度达到了顶峰，入菜比例达到了37%。

[Two]、炖排骨用青花椒还是鲜花椒

因为花椒含有多种挥发油，气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味，是常见的调味品，排骨焯水后炖汤可以减少腥味，也可放香葱、生姜、花椒等香料去腥膻，如果是炖清汤，不建议放花椒，花椒味浓重、辛辣，如果是炖浓汤，可以放少许花椒提香增味。所以还是要放花椒的

[Three]、炒菜熬花椒水用干的好还是鲜的好

〖One〗、用鲜的好，味道会更浓郁！没鲜的用干的也可以！

〖Two〗、花椒水如何熬制？锅中放二斤水，花椒直接放入锅中，一两半花椒粒加一个八椒放入锅中，大火烧开，熬制5分钟，用过滤网把花椒过滤出来，晾凉装瓶，放入冰箱冷藏，留着备用。炒菜炖汤拌饺子馅包子馅都可以，我的回答就这些。

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